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PECORINO DOCG
Codice web
SALPILPEC01
TENUTA SALADINI PILASTRI
REGIONE MARCHE
Descrizione
Uve: Pecorino 100%

Zona di origine: Spinetoli e Monteprandone

Superficie: 4 Ha

Esposizione: Est – Nord-Est

Altitudine: 150 m s.l.m.

Terreno: alluvionale, ricco di ghiaia

Sistema di allevamento: controspalliera allevata a guyot

Densità d’impianto: 4200 piante per ettaro

Resa per ettaro: 100 qli/ha

Epoca di vendemmia: dalla prima settimana di Settembre

Vinificazione ed affinamento: macerazione soffice e fermentazione in vasche di cemento vetrificato a temperatura controllato. Affinamento “sur lies” in cemento per almeno 6 mesi con frequenti batonnage.
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