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VALPOLICELLA CLASSICO SUPERIORE RIPASSO DOC ANNATA 2019
Codice web
SCRRP19
SCRIANI
VENETO
Descrizione
Vigneti: “Mandolari”, “Bosco”, “Tondin”, “Ronchiel”, “La Costa”.

Uvaggio: Corvina 60%, Corvinone 20%, Rondinella 10%, Molinara 7%, Oseleta 3%.

Vendemmia: raccolta manuale (prima decade di ottobre).

Vinificazione: vino ottenuto con il metodo del “Ripasso”, questa lavorazione consiste nel far rifermentare il Valpolicella Classico sulle vinacce dell’Amarone e del Recioto per acquisire ulteriori profumi, colore e corpo.

Maturazione: affinamento in botti di rovere da 26 hl per ca. 18-20 mesi, seguito da altri 6 mesi in bottiglia.

Caratteristiche: vino di colore rosso rubino intenso con profumi di sottobosco, amarene e prugne; al palato presenta un corpo robusto e complesso che stimola le sensazioni olfattive.

Gradazione: La gradazione è di 14% Vol.

Abbinamenti: si abbina magnificamente a piatti saporiti, grigliati di carni miste, arrosti e formaggi di stagionatura media.

Servizio: Da servire ad una temperatura di 18°. Stappare almeno un’ora prima di servirlo.


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