SPUZER2

CANTINA MONCARO

REGIONE MARCHE

Vigneti: regione viticola: Marche, provincia di Ancona.

Ubicazione: nell?area del Verdicchio dei Castelli di Jesi e del Rosso Conero.

Et?: 8-35 anni.

Suolo: di origine sedimentario marino alluvionale, con prevalenza di argilla e sabbia, e terreni originati da rocce marnose calcaree intercalate a zone di terra rosso bruna e argilla. Presenza di pietra del Plio-Pleistocene e Miocene.

Vitigni e coltivazione: uve: 80% Verdicchio e 20% Montepulciano. Sistema d?allevamento: capovolto e doppio guyot. Densit? d?impianto: 1.700-3.500 ceppi per ha. Resa per ettaro: 90 q d?uva.

Vinificazione: il Verdicchio viene raccolto a mano nelle ore pi? fresche in piccole cassette e messo a raffreddare in cella frigorifera, con successiva pressatura soffice dei grappoli interi, il mosto fiore del Montepulciano ? ottenuto con pressatura soffice dei grappoli interi precedentemente raffreddati.
Vinificazione: fermentazione a bassa temperatura per alcuni mesi. L?imbottigliamento viene effettuato in primavera e la presa di spuma avviene molto lentamente. Il vino rimane a contatto con i propri lieviti per almeno 36 mesi.

Abbinamenti: la sua elegante e morbida struttura e convincente sapidit? suggeriscono di concederlo a piatti importanti della marineria, sia tradizionali che della moderna cucina. ? da provare anche a tutto pasto, in particolare ? un ottimo compagno per piatti con crostacei, pesci anche in salsa, risotti con pesce o verdure.

Temperatura servizio:10? C.

Dati:Alcool: 12,5% vol., ,

FORMATO

750 ML

ECOLOGICO