PASS3

CANTINA MONCARO

REGIONE MARCHE

Regione viticola:Marche, provincia di Ascoli Piceno.
Ubicazione: nell’area del Piceno.
Età: 8–35 anni.
Suolo: di origine sedimentario marino alluvionale, con prevalenza di argilla nelle aree più interne, mentre

Vitigni e coltivazione

Uve: Passerina
Sistema d’allevamento: guyot, doppio guyot e doppio archetto.
Densità d’impianto: 2500-3500 piante per ettaro.
Resa per ettaro:120 q. d’uva

Vinificazione

Raccolta: raccolta a mano anticipata delle uve nelle ore più fresche.
Vinificazione: pressatura soffice, fermentazione a bassa temperatura e successiva rifermentazione in autoclave per la presa di spuma, che avviene molto lentamente. Maturazione: in bottiglia in magazzino termo-condizionato.

Abbinamenti

La sua facilità di beva e morbida struttura lo rendono molto gradevole come aperitivo. Ottimo con antipasti di pesce e con un’ampia scelta di piatti della marineria.

Temperatura servizio: 8° C.

Alcool: 11,5% vol., ,

FORMATO

750 ML