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SALAME MORBIDOCIAVUSCOLOIGP
Codice web
SALCIA1
SALUMI CCS
REGIONE MARCHE
Descrizione
Salume tipico per eccellenza delle nostre zone, ha ottenuto il riconoscimento I.G.P. grazie alle sue
antiche tradizione e particolarità. La miscela di carni accurate, per la sua preparazione stabilita
da un rigido disciplinare, quali spalle, pancette, prosciutto e rifilature di lonza, vengono sottoposte a
doppia macinatura ed insaccate dopo accurato condimento, in budello naturale di maiale.
Ciauscolo, una volta insaccato, viene sottoposto a controlli da parte del consorzio di tutela
per garantirne la qualità e genuinità.
Prodotto confezionato sottovuoto
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